Про чай

Цвет чайного гриба

Чайный гриб: приготовление и уход

Чайный гриб: приготовление и уход.

Чайный гриб может принести много пользы нашему организму, укрепить здоровье и избавить от некоторых болезней. Об этом вы можете прочитать в статье «Чем полезен чайный гриб».

Чайный гриб: приготовлениеи уход — не так уж и сложны, но требуют определенных знаний.

Выращиваем чайный гриб.

Если взять взрослый многослойный гриб, то нужно осторожно отделить один слой. Полученную отделенную пленку промываем кипяченой прохладной водой и заливаем в трехлитровой банке теплой водой с температурой около 25°С. Банку надо накрыть марлей (крышкой накрывать нельзя) и оставить в таком состоянии на 1 - 1,5 суток.

На данном этапе не стоит подкармливать новорожденный гриб, ни сахаром, ни раствором чая. Пока гриб болеет, он слабый и реагирует на любое воздействие, ему надо время, чтобы прижиться.

В эти сутки он будет плавать внизу банки или даже ляжет на дно. Когда пройдет чуть больше суток, то грибок надо будет поместить в приготовленный раствор. Грибок по болеет еще какое-то время, поплавает в середине или внизу емкости.

Надо набраться терпения и дождаться, когда грибок всплывет. Но это в случае, если вы все сделали, как полагается. Чайный гриб надо разводить, потому что живет он недолго, и однажды вы останетесь без гриба вообще.

Чайный гриб: приготовление раствора.

1. Для трехлитровой банки готовится не более двух литров раствора, потому что чайному грибу может стать тесно, ведь плавает он вверху емкости.

2. Итак, для двух литров раствора берем 2 ч.л. черного листового чая и делаем заварку, которую процеживаем и вливаем затем в горячую или холодную кипяченую воду, чтобы получить слабый чайный раствор.

3. В раствор насыпаем 5 ст. л. сахара и перемешиваем до растворения сахара.

4. Горячий раствор должен остыть до комнатной температуры. В этот раствор мы и опускаем аккуратно наш гриб. Хорошо, чтобы чайный гриб жил в температуре около 25°С.

Можно немного ниже, но температура до 17 градусов ему противопоказана.

Нужно все делать строго по инструкции. К примеру, нельзя добавлять сахар прямо в емкость, где есть гриб, потому что сахар может вызвать ожог слизистой оболочки нашего грибка, что в свою очередь приведет к его гибели. Плавающие чаинки так же вредны для чайного гриба.

Емкость с грибом надо держать в затемненном месте, потому что прямые солнечные лучи опасны для него.

Здоровый гриб мирно плавает по поверхности раствора и постепенно превращает смесь сахарного раствора и заварки в напиток, полезный для здоровья.

Подкормка.

Подкармливать взрослый гриб надо систематически и также регулярно сливать готовый настой. Летом это надо производить раз в 3-4 дня, а зимой раз в 5-6 дней. Чтобы ускорить процесс брожения, надо в подготовленный для замены раствор влить стакан готового настоя.

Взрослый здоровый гриб будет быстрее перерабатывать настой в отличии от молодого или приболевшего. Не передерживайте настой, потому что верхняя пленочка гриба начнет темнеть, что говорит о начале гибели гриба.

Внимание: гриб надо промывать прохладной кипяченой водой каждый раз при смене раствора. Делать это надо аккуратно, бережно, чтобы не повредить гриб.

Не применяйте вместо сахара сахарозаменители или сахар-сырец, потому что это также может привести к гибели гриба.

Готовый настой может сберегаться в холодильнике до 4-5 месяцев.

Чаи для настоев:

Раствор на черном чае.

Если мы готовим раствор на черном чае, то получим высокий процент молочной и глюкуроновой кислот, а также пуринов, которые помогают нормализовать обмен веществ.

Большое количество эфирных масел и фенола обладают бактерицидными свойствами. Такой настой хорошо выводит холестерин и борется с жировыми отложениями.

Раствор на зеленом чае.

Помогает бороться с камнями в мочевом и желчном пузырях, в почках. В нем будет много витаминов B2, Р и К, отвечающих за эластичность и свежесть кожи, укрепление волос, нормализации кровообращения.

Именно неферментированный зеленый чай благодаря содержанию в нем дубильных веществ не дает развиваться раковым опухолям.

Помимо этого, данный настой эффективен при кишечных заболеваниях, сосудистых и как антибактериальное лекарство.

Хотя большинство людей отдают предпочтение черному чаю, сам гриб больше любит заварку зеленого чая. В ней он и растет лучше, и остается чистым, и живет подольше.

Травяные чаи.

При приготовлении настоя можно использовать и травяные смеси и сборы. Для этого берется на два литра воды около пяти ложек травяной смеси. Можно взять две ложки чая и остальное количество ложек с травами.

Травы настаиваются около часа перед процеживанием.

Можно использовать растения:

• крапиву и листья ежевики, подорожник, мать и мачеху, белый терновник, березовые и земляничные листочки, липовый цвет, зеленый чай; • шиповник с листьями крапивы и зеленым чаем; • тысячелистник с птичьей звездчаткой, крапивой, душицей, листиками львиного зева, любым чаем; • тысячелистник обыкновенный с львиным зевом, крапивой, медвежьим ушком, любым чаем; • листики лесных ягод с листочками малины, ежевики и черной смородины.

Не берите для настоя растения, которые обладают большим количеством эфирных масел (к примеру, ромашка, шалфей, перец, смородина дикая и ряд других) , потому что такой настой может отрицательно сказаться на здоровье.

Применение чайного гриба позволит вам быть здоровее и бодрее.

Как вырастить чайный гриб:

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

Loading...

Введите ваш e-mail в форму:

Читайте похожие статьи на эту тему:

neoglavnom.com

Изучение физико-химических свойств раствора чайного гриба во время его культивирования

1. Введение

Интерес к данной теме был вызван появлением необыкновенного организма, похожего на медузу, у меня дома. Из литературных источников стало известно, что напиток чайного гриба очень полезен, и с давних времен ему приписывали чудесные целительные свойства.

Исследованиями химического состава чайного гриба занимались многие ученые, но до сих пор его свойства до конца не изучены. Наиболее полно он был изучен в 1946–1947 годах на кафедре микробиологии Ереванского зооветеринарного института.

Также углубленно изучался чайный гриб в 1942–1955 годах в Казахском институте эпидемиологии и микробиологии, где Е. К. Наумовой в 1949 году был выделен антибиотик медузин. В 1955 году учёные второго медицинского института города Москвы выявили терапевтический эффект настоя чайного гриба.

Химический состав жидкости чайного гриба очень сложный и включает в себя следующие группы веществ: кислоты органические, спирт этиловый, витамины, сахара, ферменты, пигменты, липиды, пуриновые основания из чайного листа. Литературные данные о химическом составе часто противоречивы, что связано с различием микробного состава исследуемых грибов.

К сожалению, чайный гриб в настоящее время не находит должного применения. Как показал проведенный мною опрос, одной из основных причин является то, что многие просто не знают, как правильно готовить и употреблять напиток.

В литературных источниках нет однозначного ответа на вопрос, когда напиток можно считать готовым к употреблению, учитывая не только вкусовые качества, но и максимальную пользу для организма. Например, исследования некоторых ученых свидетельствуют о том, что органические кислоты начинают накапливаться на 5–6 день, антибиотик медузин при исходной 10 % концентрации сахара – на 8–10 день, концентрация других веществ, в том числе и витаминов, достигает максимальных значений при длительном культивировании. Но эти данные нельзя считать точными, так как приготовление зависит от состава кислых бактерий, внешних условий окружающей среды, размера гриба и т. д.

В свежем напитке процесс переработки сахара начинают дрожжи, сбраживая его до этилового спирта и углекислоты. Далее бактерии окисляют образовавшийся спирт до уксусной кислоты. Накапливаясь, она останавливает работу дрожжей.

В результате из сладкого чая образуется специфический напиток, содержащий помимо основных компонентов (спирта и уксусной кислоты) другие вещества.

Изучив механизм деятельности чайного гриба, практическую часть работы мы построили на следующей гипотезе: так как на первой стадии преимущественно происходит спиртовое брожение, то в это время кислотность раствора не будет сильно изменяться, а плотность раствора будет уменьшаться, так как образующийся спирт легче воды. В это же время будет наблюдаться выделение углекислого газа.

В дальнейшем же по мере синтеза уксусной кислоты и других органических кислот кислотность раствора будет постоянно увеличиваться. А так как напиток становится наиболее полезным и вкусным по мере накопления в нем органических кислот, то по изменению физико–химических и органо–лептических показателей раствора можно будет определить факторы готовности напитка.

Объект работы – настой чайного гриба.

Цель – культивирование чайного гриба в быту, определение факторов оптимальной готовности напитка чайного гриба.

Задачи:

1) Освоить методы выращивания чайного гриба в домашних условиях. 2) Исследовать изменение р Н, общей кислотности, плотности, а также органолептических показателей раствора чайного гриба в процессе его культивирования 3) Проанализировать полученные результаты.

2. Материалы и методы исследования

Для исследований сначала был приготовлен раствор сахара и чая, в который был помещен чайный гриб. Для достоверности результатов исследования проводились в двух опытных банках емкостью 3 л.

Ежедневно, начиная с первого дня, велись измерения р Н, общей кислотности, плотности и органо–лептических показателей растворов. Опыт продолжался 17 дней.

2.1 Приготовление напитка чайного гриба

Материалы: 2 чайных гриба массой около 200 г, 2 трехлитровые банки, вода, черный чай, сахар, фильтровальная бумага.

Методика: в 6 л воды заварить черный чай из расчета 1 чайная ложка на 1 л, охладить, отфильтровать. В приготовленном чайном напитке растворить сахар для получения 10–% сахарного раствора.

Раствор налить в 2 в опытные банки, поместить в каждую из них чайный гриб, предварительно промытый в проточной воде.

Затем банки нужно поместить в теплое место и закрыть сверху чистой тканью.

2.2 Определение р Н раствора (активной кислотности)

Активная кислотность определялась потенциометрическим методом на базе экологической лаборатории промышленного предприятия на стационарном р Н–метра. Также значение р Н определяли посредством универсальной лакмусовой бумаги.

Результаты измерений отображены в таблице 1.

2.3 Определение общей (титруемой) кислотности раствора

Общая (титруемая кислотность) отражает концентрацию составных частей раствора, имеющих кислотных характер.

Материалы и оборудование:

Мерная колба на 1 л, штатив, бюретка, пипетка, мерный цилиндр, конические колбочки для титрования, воронка, стандартный раствор NaOH (фексонал – 0,1 н) , дистиллированная вода, фенолфталеин.

Методика объемного кислотно–щелочного титрования – исследуемый раствор титровали стандартным раствором NaOH (0,1 н) в присутствии фенолфталеина.

1. Приготовление стандартного раствора NaOH (0,1 н) .

Содержимое фексанала перелили в мерную колбу на 1 л и довели до метки дистиллированной водой.

2. Приготовление раствора для титрования.

Мерным цилиндром отмерить 10 мл исследуемого раствора, поместить в колбочку для титрования, добавить 10 мл кипящей воды (для удаления пузырьков СО2) , 4 капли фенолфталеина.

3. Титрование

В бюретку, закрепленную в штативе, налить раствор 0,1 н NaOH. Довести уровень жидкости в бюретке до метки по нижнему мениску. Титровать исследуемый раствор до появления розовой окраски, не исчезающей в течение 30 сек.

Фиксировать объем NaOH, израсходованный на титрование. Опыт проводить минимум три раза до сходимости результатов в 0,1 мл

4. Расчеты кислотности.

Общую кислотность находили по основной формуле кислотно–основного титрования в пересчете на преобладающую в исследуемом растворе уксусную кислоту.

Результаты измерений и значения концентрации уксусной кислоты приведены в таблице 2.

2.4 Определение плотности раствора

Материалы и оборудование: ареометр общего назначения

Методика: стандартная для определения плотности жидкостей с помощью ареометра общего назначения.

Результаты измерений отражены в таблице 3.

2.5. Определение органолептических показателей

Исследовались такие органолептические показатели напитка чайного гриба, как цвет, запах, вкус методом наблюдения и дегустации.

3. Результаты исследований

Таблица 1. Значения р Н растворов чайного гриба

Графическая зависимость изменения р Н растворов изображена на рис. 1.

Рис. 1

Изменение р Н растворов чайного гриба во время культивирования

Результаты измерений и рассчитанная концентрация уксусной кислоты приведены в таблице 2.

Таблица 2 Результаты титрования растворов чайного гриба

Графическая зависимость изменения концентрации кислоты изображена на рис. 2.

Рис. 2

Таблица 3 Результаты измерений плотности растворов чайного гриба

Графическая зависимость изображена на рис. 3

Рис. 3

Изменение плотности растворов чайного гриба во время культивирования

Органолептические показатели

В первые дни начальный раствор темно–коричневого цвета становился более светлым, и на 4–6 день цвет раствора стал светло–коричневым, после чего впоследствии цвет практически не изменялся. В первые дни определялся сильный бродильный запах.

Начальный сладкий раствор во время приготовления напитка приобретал кислый вкус, который становился все насыщеннее. С 3–го по 6–7 день наблюдалось бурное выделение углекислого газа. На 8 день напиток приобрел приятный, в меру кислый, слегка газированный вкус.

С 12–го дня напиток стал очень кислым на вкус.

4. Обсуждение результатов

1. Предположение о том, что в первые дни приготовления настоя чайного гриба р Н растворов не будет значительно меняться, не подтвердилось. Напротив, по графической зависимости изменения активной кислотности (рис.

1) мы наблюдаем сильно выраженное понижение р Н в первые четыре дня со значения 5,6 до 4,5, далее снижение водородного показателя идет более плавно, почти пропорционально. Это, возможно, связано с тем, что в первые дни наряду со спиртовым брожением в растворе активно идут процессы, подготавливающие среду для жизнедеятельности самого чайного гриба.

Так, некоторыми исследователями было замечено, что медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества) , однако крайне чувствителен к его отсутствию, поскольку в нем содержатся пурины – вещества, крайне необходимые для его жизнедеятельности. Например, по мнению некоторых ученых, без чая чайный гриб не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для его жизнедеятельности, которая в водных растворах она дает кислую реакцию (для 0, 1 н. раствора р Н=2,2) . Ка (аскорбин.) =7,9х10–5.

Далее наступает стадия уксуснокислого брожения, когда в растворе начинает накапливаться уксусная кислота и ряд других органических кислот, константа диссоциации которых ниже: Ка (уксн. к–та) =1,8х10–5.

2. Фактором синтеза аскорбиновой кислоты в первые дни можно объяснить и изменение плотности растворов. Учитывая, что аскорбиновая кислота имеет плотность 1,65 г/см3 (при 250) , превышающую плотность воды, общая плотность раствора в первые пять дней растет. Затем начинается синтез органических кислот, среди которых преобладает уксусная, плотность которой близка к плотности воды и составляет 1,0492 г/см3 (при 200) . Поэтому в дальнейшем плотность начинает постепенно снижаться.

3. Титруемая кислотность, в отличие от активной, показывает наличие всех кислотных компонентов раствора. На графике изменения общей кислотности, выраженной через концентрацию уксусной кислоты мы можем выделить три участка: сначала в первые дни происходит медленное накопление кислотных составляющих, а с 6–го дня более быстрое. После 14–го дня, который соответствует р Н=3,5, начинается активный рост общей кислотности.

4. На всех графических зависимостях в первые дни приготовления напитка определяются участки, границы которых приходятся на 4–6 день. Этому соответствовали и органолептические показатели.

Раствор на этом этапе изменял свой цвет подобно тому, как светлеет чай в присутствии лимона, и наблюдалось активное брожение, чувствовался бродильный запах. Впоследствии напиток становился приятно–кислым на вкус, слегка газированным. После 14–го дня, которому соответствовало значение р Н= 3,5 растворы приобретали кислый вкус.

5. Выводы

1. В первые дни в напитке чайного гриба протекают процессы, связанные с синтезом продуктов, необходимых для жизнедеятельности гриба. В этот период р Н значительно уменьшается и достигает значения 4,5, а цвет раствора стает светлым.

В этот период активно выделяется углекислый газ. В данный период концентрация веществ, полезных для организма невелика, и напиток не представляет особой ценности для здоровья. Кроме того, активное брожение может оказать неблагоприятное воздействие на организм.

2. Употреблять напиток лучше в пределах р Н от 4,5 до 3,5. В домашних условиях можно контролировать этот интервал по осветлению раствора и окончанию бурного выделения углекислого газа. Кроме того, значение р Н можно контролировать с помощью универсальной индикаторной бумаги.

В нашем опыте это напиток 10–12 дневной выдержки.

3. При р Н раствора менее 3,5 начинается быстрое накопление кислот. Напиток в этой стадии употреблять полезно, так как многие полезные компоненты, например, медузин, накапливаются при длительном культивировании, но только в разбавленном виде, так как напиток превращается в уксус и его кислотность высока.

Таким образом, исследовав изменение физико–химических показателей в растворе чайного гриба во время его культивирования, нам удалось выявить некоторые закономерности, позволяющие в домашних условиях определять оптимальную готовность напитка. Исследования дали возможность дать практические рекомендации людям, использующим напиток чайного гриба, и привлечь внимание аудитории к чудесной природной лаборатории здоровья.

6. Благодарности

Автор работы выражает благодарность коллективу МОУ СОШ №74 за предоставление лаборатории для проведения исследований, материалов и оборудования, а также оформление наглядных плакатов для презентации. Особая благодарность научному руководителю – преподавателю химии Машковцевой О. Н., консультантам – зав. кафедрой органической химии Уд ГУ Рылкиной Марии Валерьевне и ассистенту кафедры МПЗ и МК ГОУ ВПО "ИГМА" – Оксузяну А. В.

Автор также благодарит коллектив сотрудников лаборатории охраны окружающей среды ОАО "Буммаш" за оказание помощи в проведении исследований.

7. Литература

1. Неумывакин И. П. "Чайный гриб. Природный целитель. Мифы и реальность", изд. Диля, 2007

2. Барбанчик Г. Ф. Чайный гриб и его лечебные свойства. Омское книжное издательство, 1954, 56c.

3. Щеглова, Анна Вячеславовна. Чайный гриб – чудо–целитель в трёхлитровой банке

4. Лурье Ю. Ю. "Справочник по аналитической химии", М., 1989

5. Г. П. Хомченко "Химия для поступающих в ВУЗЫ", Москва "высшая школа", 1958, с. 366

6. "Чайный гриб. Выращивание, свойства, приготовление", http://griby.h16.ru/about.html

7. И. А. Филиппова "Зооглеи – знакомые незнакомцы", http://www.pseudology.org/health/zoogleya.htm

Выполнил: ученик 10 "Д" класса

Козырев Е. А.

LiveScience.ru

Чайный гриб: полезные свойства, противопоказания, как вырастить

Домашний чайный гриб использовали в Китае еще до нашей эры для пищеварения и баланса фундаментальной энергии Ци, которая лежит в основе Вселенной. К нам же он попал оттуда через Забайкалье, пройдя долгий путь.

Это толстая слизистая расслаивающаяся лепешка, которая плавает на поверхности банки с чаем. Состоит она из дрожжевых грибов и уксусно-кислых бактерий.

Он имеет и другие названия: чайная медуза, японский гриб, а настой чайного гриба называют еще морской или чайный квас. По вкусу этот слабогазированный напиток, приготовленный на сладком чае, напоминает обычный квас.

Получается такой настой путем взаимодействия дрожжеподобных грибов Schizosaccharomycodes ludwigii и бактерий Acetobacter xylinum. Дрожжи в этом случае помогают забродить сахару, который добавляется в чай, образуя спирт и углекислоту, а бактерии занимаются окислением спирта до уксусной кислоты. В результате этого процесса и получается напиток чайный гриб.

Полезные свойства чайного гриба

Как и у любого продукта, полезные свойства чайного гриба, прежде всего обусловлены его составом. Это различные ферменты и органические кислоты (молочная, глюконовая, щавелевая, уксусная, лимонная, яблочная) , витамины В2, С и РР, кофеин, катехины и др. нужные организму вещества.

Чайный гриб обладает сильными бактерицидными свойствами, задерживает, а затем и останавливает рост и развитие болезнетворных бактерий.

Польза чайного гриба для организма заключается в том, что он восстанавливает микрофлору кишечника (например, после применения антибиотиков) , лечит дисбактериоз, нормализует обмен веществ, снижает артериальное давление у гипертоников, положительно влияет на нервную систему.

Чем полезен чайный гриб при наружном применении? Он помогает при лечении ожогов, а также оздоравливает кожу, приводя ее в тонус. Делает менее жирными волосы и устраняет перхоть, используется при облысении, а также отбеливает зубы и уменьшает неприятный запах изо рта.

И ко всему вышесказанному стоит добавить, что напиток очень вкусен, освежает в жару и прекрасно утоляет жажду.

Применение чайного гриба

Лечебный чайный гриб употребляют только в виде настоя, который называется комбуча. И, кроме его приятного, освежающего вкуса и общетонизирующего действия на организм, возможно вспомогательное (не заменяющее медикаментозное) лечение чайным грибом таких заболеваний как:

  • туберкулез;
  • гастрит, энтероколит, дисбактериоз, болезни печени и желчного пузыря;
  • грипп, простуда, тонзиллит и ангина;
  • гайморит и фронтит;
  • заболевания десен и полости рта;
  • запоры, геморрой;
  • ожоги, инфицированные раны, фурункулы.

Также применение чайного гриба показано при лишнем весе и ожирении, аллергии, угревой сыпи на коже, эффективно при перхоти и грибке ногтей.

Немаловажно знать, как пить чайный гриб правильно. Настой его не желателен к употреблению до, во время и сразу после еды, поскольку он активно взаимодействует с пищей, находящейся в желудке, и быстро появляется чувство голода. Поэтому желательно пить его не ранее, чем через 2 часа после постной пищи и через 3-4 часа после мясной.

Сразу напрашивается вывод, что комбуча полезна при переедании. так оно и есть. Выпейте сразу после обильного застолья 1/2 стакана настоя чайного гриба, и чувство тяжести в желудке исчезнет.

Стоит отметить, что не только черный чай можно использовать в приготовление чайного гриба. На зеленом чае он получится еще полезнее, так как он содержит больше витаминов и кофеина и лучше тониирует. Им рекомендуют полоскать рот после еды, чтобы уничтожить вредные бактерии.

Существует рецепт чайного гриба на чае с бергамотом, а также с мятой, мелиссой и душицей. В готовый настой можно добавить мед, в котором содержится калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо и прочие минеральные вещества.

Настой нельзя употреблять постоянно. Делайте перерывы в 1-2 месяца.

Чайный гриб: противопоказания

Есть у чайного гриба и свои противопоказания. В первую очередь, это диабет, в связи с тем, что в грибе содержится сахар.

Вред чайный гриб может нанести и страдающим грибковыми заболеваниями, но только в том случае, если он плохо перебродил. В обратном же случае, он, наоборот, восстанавливает жизненные силы и помогает активно бороться с чужеродными нашему организму бактериями.

Если у вас повышенная кислотность желудочного сока, то рекомендуется добавить в готовый настой чайную ложечку меда, а также использовать не черный, а зеленый чай.

Выявлены нечастые случаи индивидуальной непереносимости чайного гриба, когда он может вызвать аллергию.

Перед применением гриба желательно проконсультироваться с врачом.

Как вырастить чайный гриб

Если вы хотите знать, как вырастить чайный гриб, то для начала должны представлять, как он выглядит. Это скользкая пленка обычно буро-желтого цвета или с розоватым оттенком. Верхняя его часть блестящая и плотная, а снизу, в ростовой зоне находится колония бактерий - это множество свисающих нитей.

Если гриб у вас молодой, то желательно добавить потом в холодный чай немного настоя, в котором культура жила до этого.

Как приготовить чайный гриб: рецепт

Напиток из чайного гриба готовится на не очень крепком сладком чае. Рецептов его множество, в которых ингредиенты берутся в различных пропорциях. Вот один из них.

Заварите 1-2 чайные ложки чая 1 литром кипятка. Дайте настояться 10-15 минут, процедите и добавьте 50 г сахарного песка. Мешайте до полного растворения, поскольку крупинки сахара, попадающие непосредственно на гриб, могут вызвать на нем ожоги.

Также стоит знать, что слишком крепкий чай также негативно сказывается на здоровье вашего гриба, угнетая его развитие.

Остудите жидкость до комнатной температуры. Далее нужно готовить чайный гриб к погружению в чай. Для этого промойте его в миске с прохладной кипяченой водой (предпочтительно) или под проточной.

Перелейте чай в банку и выложите туда гриб. Закройте горлышко марлей и наденьте сверху резинку, чтобы не попадала грязь и мошки.

Поставьте в теплое место (оптимально 25 градусов) без прямого доступа солнечных лучей. При температуре ниже 17 градусов не только уменьшается активность гриба, но и могут завестить сине-зеленые водоросли.

Настаивается чайный напиток в течение 4-10 дней (летом быстрее) , но если гриб уже старый, то настой можно пить прямо из банки каждый день, не забывая долить еще холодного сладкого чая. Хранить слитую жидкость можно в холоде не более недели.

Если вы хотите получить шипучий напиток, то перелейте его в стеклянную тару, заполнив ее до горлышка, плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 3-5 дней. Перед употреблением процедите.

Чайный гриб: как ухаживать

Мало просто сделать чайный гриб, важно еще и правильно за ним ухаживать. Попробуйте комбучу, если ее вкус стал уже достаточно кислым по вашему вкусу, то настой нужно слить в другую банку, а сам гриб вынуть, промыть в чистой воде и затем повторить процесс приготовления.

Уход за чайным грибом очень важен. Ведь культура все-таки живая и достаточно нежная. Нельзя держать его в иных емкостях, кроме стеклянной.

Нельзя допускать попадание солнечных лучей, хотя вы в детстве и видели, как гриб стоит на окне, лучше все же прятать в шкаф. Банку нельзя накрывать крышкой, только марлей, чтобы культура могла дышать.

Если гриб стал старым и толстым (несколько сантиметров) , то можно осторожно разделить его по толщине и поделиться с друзьями и знакомыми или просто выложить в другую банку. Иногда оказывается чайный гриб на дне, а затем отделяет прозрачную чистую пленочку. Таким образом он размножается.

Если поверхность чайного гриба начала менять цвет, становиться бурой, это значит, что он погибает. Спасти можно, отделив верхний слой и выбросив, а затем подумать о том, что вы недостаточно хорошо за грибом ухаживаете.

Чайный гриб с нуля можно вырастить, слив настой и оставив его при комнатной температуре на пару недель. На поверхности образуется новая колония микроорганизмов - сначала тончайший полупрозрачный слой, который потом вырастет во взрослую особь.

www.oz-lady.ru

Смотрите также