Про чай

Пошли на чай

Откуда пошла традиция давать «на чай»? - Генон

12345678910

Чаевые - деньги, добровольно выдаваемые обслуживающему персоналу гостиниц, заведений общественного питания, парикмахерам, таксистам и т.п. сверх платы по счету.

Чаевые выплачиваются согласно традиции и составляют значительную (а иногда и основную) часть дохода обслуживающего персонала. Однако во многих заведениях персонал обязан сдавать все чаевые администрации.

По определению, персоналу нельзя требовать чаевые или просить, чтобы заплатили больше, чем решил сам клиент. Тем не менее, в ряде случаев отказ от чаевых или «забывчивость» клиента в этом отношении расцениваются как нарушение этикета или даже как неэтичное поведение. В то же время в некоторых культурах или обстоятельствах чаевых не ожидают, и предлагать их не следует, так как это может быть расценено негативно.

Первое упоминание о «чаевых» относится к ХIV веку и содержится в одной из средневековых немецких хроник. В те времена единственным источником воды в немецких городах были колодцы, которые размещались на площадях и являлись общественной собственностью.

Вода была бесплатной, и брать ее мог каждый желающий. Однако колодцы являлись источником небольшого заработка для людей, помогающих донести тяжелые ведра до дома, за что они получали так называемые trinkgeld (дословно - «питьевые деньги») - около одного гульдена.

Однако существует несколько основных версий возникновения традиции давать «на чай» (чаевые) .

Откуда взялось понятие «чаевые» в русской культуре?

Версия №1 (основная) . Самой распространенной стала версия, утверждающая, что «дать на чай» - означало заплатить за стоимость самой мелкой расфасовки чая.

Версия №2. Впрочем, существует и другая, более запутанная версия. В XIX веке (в 1840-1850 годах) чай в купеческих, мещанских и чиновничьих кругах являлся верным показателем человеческих взаимоотношений.

Если «они вместе чай пить ходят», будьте уверены, что у этих людей сложились сердечные отношения. Таким образом, давая на чай, человек как бы выражал сердечную благодарность.

Чаем определялась степень гостеприимства и знания этикета. Чай на Руси был не просто ароматным напитком, а визитной карточкой дома. А визитку, как известно, дают далеко не каждому, а только людям, в которых ее обладатель заинтересован.

Нужного или долгожданного гостя торопились за стол усадить, чаем напоить, а случайно заглянувшего старались выпроводить, к столу не приглашая. Эта традиция прочно вошла в быт русских людей: встречая гостей - первым делом бежим на кухню ставить чайник.

Откуда взялось понятие «чаевые» в западной культуре?

Версия №1 (основная) . В Англию чай привезли голландские купцы, и фунт чая тогда стоил порядка 100 долларов, что сделало его напитком высшего общества. Так, в 30-х годах XVIII века среди высшего света Англии было популярно проводить послеобеденное время в особых «чайных садах» («tea gardens») . Это были небольшие цветочные сады, с музыкой и танцами. Они открывались в мае и принимали посетителей вплоть до начала дождливой осенней поры.

На столиках стояли маленькие деревянные коробочки с надписью «T.I.P.S.» («To Insure Prompt Service») - «В обеспечение быстрого обслуживания», а если точнее - «Хочешь получить чай, пока тот не остыл? Доплати!».

Посетитель, желая получить горячий чай и как можно быстрее, бросал в коробку монету. Так зародилась западная культура оставлять чаевые. И по сей день в английском языке значение tips - чаевые, деньги «на чай».

Версия №2. Американские специалисты полагают, что изначально «чаевые» зародились в ресторанном деле. Человек, приходя в кафе или ресторан, сразу же выкладывал на стол определенную сумму.

Официант, который это видел, старался обслужить клиента как можно более старательно. Если посетителя все устраивало, то, выходя из-за стола, он оставлял деньги, но если обслуживание было не на должном уровне, он их забирал.

Версия №3. Некоторые исторические источники говорят, что самые первые «чаевые» были средством... облегчения собственной смерти. Жертва платила палачу так называемые «горловые», чтобы он помог быстро перейти ей в мир иной.

Постепенно английский термин «tips» и русский «чаевые» распространился и на все остальные сферы обслуживания, включая такси, отели и пр.

Сегодня «чаевые» выполняют две функции: во-первых, клиент как бы намекает на то, что рассчитывает на качественное обслуживание, во-вторых - благодарит за результат.

Источники информации:

www.genon.ru

Цены на чай пошли в рост

24 марта 2015 в 12:40

Поставщики чая, представляющие интересы производителей, заявили о грядущем росте цен на свою продукцию. Как пояснили дистрибьюторы чая, повышение отпускных цен с апреля связано с увеличением размера оптовых цен и девальвацией рубля, сообщает Финмаркет.

В частности, чай концерна Unilever (Lipton, Brooke Bond, «Беседа») подорожает на 22-28%, Dilmah - на 43%. В пресс-службе Unilever подтвердили «Интерфаксу» информацию о предстоящем повышении цен. Это связано с серьёзным увеличением стоимости закупок чайного сырья в долларовом эквиваленте.

В представительстве Dilmah в России на запрос не ответили. Со своей стороны другой крупный импортёр и производитель чая - российская группа компаний «Орими Трэйд» (основные марки чая - Greenfield, TESS, «Принцесса Нури», «Принцесса Ява», «Принцесса Канди», «Принцесса Гита», «Шах», «Жемчужина Нила») в ближайшее время не планирует повышать цены на чайную продукцию.

Как заявили «Интерфаксу» в руководстве «Орими Трэйд», компания старается максимально сдерживать цены за счёт оптимизации производства, которое находится в России, логистики, снижения внутренних издержек. В Челябинске цены на чай уже пошли в рост. Согласно еженедельному мониторингу цен на продукты питания областным проектом «Народный контроль», в период с 16 по 23 марта стоимость чая в крупнейших торговых сетях города повысилась на 4,4%.

Поделиться:

BFM74.ru
  • При слезоточивости часто специалисты приписывают больному:
  • Так уж повелось, что наш народ жить не может без кофе или чая. Особенно любим для всех чайный напиток. Крепкий или не очень, вовсе без сахара или сладкий, но он имеется обязательно в каждом доме и, конечно же, на каждом столе. Когда-то люди пили его из маленького блюдечка, наливая из любимого самовара. С тех пор продвинулась не только техника, но и людские заболевания.

    Почему развивается такая аллергия?

    Причины аллергии на чай имеют объяснение. Аллергическую реакцию у больного вызывает такой индивидуальный аллерген чая, как специфический белок F222. Однако наиболее часто организм негативно реагирует непосредственно на чайный лист. Ведь на него, как правило и носятся массово ароматические, вкусовые добавки, красители, синтетические волокна. Да, все они присутствуют во вкусных современных чаях. К тому же, такую аллергию могут вызывать и различные травы, если они имеются в составе чая. Ведь в состав всяческих трав входят разные биологически активные вещества, микроэлементы, имеющие специфическое воздействие на человеческий организм. Именно поэтому, даже при выборе чая, даже здоровому человеку нужно обязательно смотреть срок его годности. Поскольку в просроченном чае, который на протяжении нескольких лет переживал изменения влажности, появиться может грибок, который является сам по себе сильнейшим аллергеном.

    Специалисты уверенны, что причиной аллергической реакции чаще всего является наличие в нем всяческих синтетических красителей и ароматных искусственных ароматизаторов. Именно этим можно логически объяснить тот факт, что раньше, когда все сами собирали для заварки травяной чай, он был по-настоящему лечебным и действительно был безвреден для каждого человека. Теперь же в современную жизнь вошли прочно красители, некачественные пищевые добавки, которые и дают чайному напитку красивый насыщенный цвет и безупречный богатый вкус.

    Как проявляется болезнь?

    Так как проявляется аллергия на чай всегда по-разному, у больного может начаться как кашель и обильное слезотечение, так и наступить анафилактический шок. Реакция может быть несколько замедленной и начать развиваться в течение двух-трех дней, но может быть и мгновенно и развиться весьма быстро и бурно.

    К сожалению, данный тип аллергии весьма не просто распознается по причине того, что многие люди вовсе не подозревают о том, что существует аллергия на черный чай. Как правило, именно поэтому человек не перестает попивать любимый чаек, принимая антиаллергические таблетки. Через какое-то время аллергик понимает, что употребляемые им таблетки ему совсем не помогают. И, конечно же, во всем становится виноват его доктор, который «не смог» ему подобрать эффективное лекарство. На само деле, пациенту следует обратиться к хорошему аллергологу для получения качественной консультации, сдачи соответствующих анализов и подбору специфического индивидуального лечения.

    Фото аллергии на чай у ребенка

    Симптомы аллергии на чай

    Обычно аллергическая реакция проявляется в виде странных высыпаний на кожном покрове и зуда. Однако, возможны и такие плохие реакции:

    • сильный кашель;
pro-allergiyu.ru

Ответы@Mail.Ru: Пригласить девушку на чай

Crycide

Профи

(734) ,

закрыт

4 года назад

Всем привет! в отсутствии мешка денег и возможности сводить её в дорогой ресторан, пригласил девушку к себе домой, на чай. Всё здорово, она мне нравится, я ей тоже.

Чай чаем, но на несколько часов его не затянешь, очень редко кого-то к себе приглашаю, так как предпочитаю дому, прогулки под луной, заведения где подают хороший кофе, кино, но с деньгами сейчас не очень. Стал смотреть в интернете, чем же люди в гостях занимаются!

Как-то же надо проводить время, на улице осень, грязно и холодно, встретиться хочется, потому жду её у себя дома. И Так..о чём я-Везде-секс! Пригласил на чай -секс, согласилась пойти на чай-верняк! Вопросы в стиле-как пригласить девушку на чай и развести на секс!

Притом задают и советуют "матёрые, опытные" школьники) Хотя не только они. В связи с этим у меня напрашивается вопрос, сейчас что, серьёзно нельзя просто пригласить хорошенькую девушку к себе на чай, не имея при этом каких-то задних мыслей и тому подобного?

Может я старомоден? Сейчас кто-то вообще приглашает домой не имея своей основной целью, затащить девушку в постель?Лучший ответАлена РомановаГуру (2708) 4 года назад Ты молодец!

Это сейчас как раз то, что нам всем так не хватает.. . простых человеческих отношений, а не просто секса без обязательств. На самом деле, в свои 15 лет (как сейчас помню) , я пошла на свидание к молодому человеку.

Сначала мы просто гуляли по городу, а потом идя мимо музыкального магазина он спросил: "А хочешь купим какой-нибудь фильм и пойдем ко мне посмотрим? " Я вежливо отказалась. Конечно, я не думала, что у него в мыслях было что-то намекающее на интим, но лучше перестраховаться, тем более это было наше первое свидание) Потом мы виделись еще, и еще.

Вскоре мы стали встречаться. Домой в гости я к нему все же зашла, но опять же - просто посидели посмотрели кино, послушали музыку и потанцевали.

Не более.. . Знаете, тут сразу чувствуется, что человек от тебя хочет - просто искреннее желание пригласить на чашку кофе или затащить в постель. Так что не отчаивайтесь, найдете вы обязательно ту девушку, которая это оценит. А после кофе можно действительно посмотреть какой-нибудь хороший фильм:) )) CrycideПрофи (734) 4 года назад Я нашёл уже) ) 4 раза встречались, на последнем свидании поцеловались, сейчас мне хочется что бы мы хорошо провели время, в кафешках и ресторанах в этом плане легче, играет музыка, вокруг много людей, множество тем, атмосфера, дома же-уровень хард) Т.е. ничто не отвлекает человека от тебя, сложнее держаться, сложнее находить какие-то интересные темы для разговора Чай я люблю) Знакомства просто для секса? - нет, это не по моей теме, другое воспитание да и мне кажется всему своё время. Спасибо за коммент)

otvet.mail.ru

Зачем женщины приглашают на чай?

развернуть

Я действительно раньше по простоте душевной думал, что меня приглашают только "на чай". На чай и ничего более. Ну пообщаться можно еще за чайкой чая.

Чего еще делают за чашкой чая? Причем предложения попить чай бывают очень, я бы сказал, заманчивые, и чай готовы на выбор любой предложить, и мед к чаю любой: липовый, луговой, гречишный, да какой хочешь. Возникает при этом вопрос: это предложение попить чаю или предложение на чай с кексом и сексом?) )) Да можно и без секса обойтись, попили чай и разошлись, я бы и настаивать не стал. Не 16 лет, не сексуально озабочен) )) .

Рассказал я об этих предложениях своей Н. Она сказала следующее: "Ну и дурак же ты. Думаешь тебя только чай попить приглашают? Себя вспомни в 20 лет. Ты девушек только на чай приглашал к себе домой?

Женщины никогда просто так ничего не делают".

Конечно я помню как это было, когда я приглашал девушек на чай, и зачем я приглашал на чай, это я тоже прекрасно помню. Не буду же я говорить девушке на улице: "Потрахаться хочешь? Пойдем ко мне", вот и говорил "Пойдем чаю попьем, музыку послушаем, пообщаемся, ну и так далее..." из этой же "оперы". Ну а девушки тоже играли в эту "игру": "конечно чай, только чай и ничего кроме чая") )) .

Однако мужское предложение "попить чаю" и женское предложение "попить чаю" могут сильно отличаться по поставленным целям. Мужчина когда он хочет серьезных отношений с женщиной никогда с ходу таких предложений делать не будет, а если и делает такое предложение, то случайно встреченной женщине, и все, что он при этом хочет, он хочет секса на одну ночь и не более того. Он же прекрасно понимает, что порядочную женщину такое предложение может обидеть и оскорбить.

А что хочет женщина, когда приглашает мужчину на чай? Чай это всего лишь предлог, но не предлог для секса, а предлог для серьезных отношений. Женское предложение для мужчины попить чай означает, что женщина хочет присмотреться к мужчине в неформальной обстановке.

В любом случае ей нужны какие-то отношения, а не секс на одну ночь.

Получается я уже раз несколько "наступал на одни и те же грабли". Как оно происходит?

Приглашает женщина к себе в гости, типа пообщаться (ну или ко мне в гости напрашивается) . Женщина при этом мне не нравится, но ради общения я иду ей навстречу и прихожу в гости или приглашаю к себе. При этом цели-то у нас с женщиной абсолютно разные, получается так.

Женщинам мало просто общения, им большего хочется. А к большему я оказываюсь не готов, потому что я давал согласие только на общение, но ни на чего более.

Иногда женщинам нужны компаньоны из числа мужчин для совместного бизнеса, неважно какого. Все бы ничего, но интересы женщин распространяются не только на бизнес. Женщина через бизнес или какое-то общее дело пытается: 1. Сделать мужчину своим любовником; 2. В далеко идущей перспективе она хотела бы чтобы мужчина стал мужем.

Все бы ничего, пожалуйста, можно заниматься бизнесом, но как друзья и без секса. Женщины же норовят затащить мужчину в постель, а потом предложить заняться бизнесом. Удобно женщинам, мужчина при этом как "шампунь и ополаскиватель в одном флаконе": и любовник, и компаньон и будущий муж".

Были у меня такие отношения с женщиной 4 года назад, до тех пор пока она не стала настаивать на браке, и не просто настаивать, а говорить: "Я все решила. В конце декабря мы распишемся". Ага, щааз, меня при этом как-то поленилась спросить) )) .

Когда, через полгода после того, как мы расстались, она предложила мне поработать на нее, я отказался. Я просто уже понял, чем все это для меня пахнет. А пахло для меня сексом, которого я с ней уже не хотел.

2 года назад женщина предложила заняться совместной риэлторской деятельностью. Все бы ничего, но я почувствовал что это только лишь предлог, а на самом деле женщина хотела притянуть меня к себе, рассчитывала на болешее чем просто совместный бизнес. Я отказался, потому что женщина мне не нравится.

А недавно одна женщина решила со мной познакомиться оригинальным способом, просто оригинальным. Она без всяких предисловий спросила не нужна ли мне помощь, так как она просто обожает гладить рубашки и наводить стрелки на брюках. Может мне и нужна помощь, но я-то уже отдаю себе отчет, чем эта помощь для меня может кончится. Из той же серии, как говорила Н.: "Женщины никогда просто так ничего не делают".

Наверное женское предложение для мужчины "прийти на чай" означает что женщина хотела бы найти любовника или мужа. А вы как думаете?

P.S. В качестве прикола. Тут одна женщина из моего города стала пытать меня на "Топфейсе": расскажи о себе, кто такой, как живешь, с кем живешь и т.д. И тут ее вдруг торкает, что где-то она меня видела.

И потом она пишет "Чего ж я дурочка всё у тебя спрашиваю? Я же про тебя все знаю. Видела тебя на "МТ".

Опубликовал Бархатный Кот Грачев, 26.11.2013 в 13:54 22 0Я действительно раньше по простоте душевной думал, что меня приглашают только "на чай". На чай и ничего более. Ну пообщаться можно еще за чайкой чая.

Чего еще делают за чашкой чая? Причем предложения попить чай бывают очень, я бы сказал, заманчивые, и чай готовы на выбор любой предложить, и мед к чаю любой: липовый, луговой, гречишный, да какой хочешь.

Возникает при этом вопрос: это предложение попить чаю или предложение на чай с кексом и сексом?) )) Да можно и без секса обойтись, попили чай и разошлись, я бы и настаивать не стал. Не 16 лет, не сексуально озабочен) )) .

Рассказал я об этих предложениях своей Н. Она сказала следующее: "Ну и дурак же ты. Думаешь тебя только чай попить приглашают? Себя вспомни в 20 лет.

Ты девушек только на чай приглашал к себе домой? Женщины никогда просто так ничего не делают".

Конечно я помню как это было, когда я приглашал девушек на чай, и зачем я приглашал на чай, это я тоже прекрасно помню. Не буду же я говорить девушке на улице: "Потрахаться хочешь? Пойдем ко мне", вот и говорил "Пойдем чаю попьем, музыку послушаем, пообщаемся, ну и так далее..." из этой же "оперы". Ну а девушки тоже играли в эту "игру": "конечно чай, только чай и ничего кроме чая") )) .

Однако мужское предложение "попить чаю" и женское предложение "попить чаю" могут сильно отличаться по поставленным целям. Мужчина когда он хочет серьезных отношений с женщиной никогда с ходу таких предложений делать не будет, а если и делает такое предложение, то случайно встреченной женщине, и все, что он при этом хочет, он хочет секса на одну ночь и не более того. Он же прекрасно понимает, что порядочную женщину такое предложение может обидеть и оскорбить.

А что хочет женщина, когда приглашает мужчину на чай? Чай это всего лишь предлог, но не предлог для секса, а предлог для серьезных отношений. Женское предложение для мужчины попить чай означает, что женщина хочет присмотреться к мужчине в неформальной обстановке.

В любом случае ей нужны какие-то отношения, а не секс на одну ночь.

Получается я уже раз несколько "наступал на одни и те же грабли". Как оно происходит?

Приглашает женщина к себе в гости, типа пообщаться (ну или ко мне в гости напрашивается) . Женщина при этом мне не нравится, но ради общения я иду ей навстречу и прихожу в гости или приглашаю к себе. При этом цели-то у нас с женщиной абсолютно разные, получается так.

Женщинам мало просто общения, им большего хочется. А к большему я оказываюсь не готов, потому что я давал согласие только на общение, но ни на чего более.

Иногда женщинам нужны компаньоны из числа мужчин для совместного бизнеса, неважно какого. Все бы ничего, но интересы женщин распространяются не только на бизнес. Женщина через бизнес или какое-то общее дело пытается: 1. Сделать мужчину своим любовником; 2. В далеко идущей перспективе она хотела бы чтобы мужчина стал мужем.

Все бы ничего, пожалуйста, можно заниматься бизнесом, но как друзья и без секса. Женщины же норовят затащить мужчину в постель, а потом предложить заняться бизнесом. Удобно женщинам, мужчина при этом как "шампунь и ополаскиватель в одном флаконе": и любовник, и компаньон и будущий муж".

Были у меня такие отношения с женщиной 4 года назад, до тех пор пока она не стала настаивать на браке, и не просто настаивать, а говорить: "Я все решила. В конце декабря мы распишемся". Ага, щааз, меня при этом как-то поленилась спросить) )) .

Когда, через полгода после того, как мы расстались, она предложила мне поработать на нее, я отказался. Я просто уже понял, чем все это для меня пахнет. А пахло для меня сексом, которого я с ней уже не хотел.

2 года назад женщина предложила заняться совместной риэлторской деятельностью. Все бы ничего, но я почувствовал что это только лишь предлог, а на самом деле женщина хотела притянуть меня к себе, рассчитывала на болешее чем просто совместный бизнес. Я отказался, потому что женщина мне не нравится.

А недавно одна женщина решила со мной познакомиться оригинальным способом, просто оригинальным. Она без всяких предисловий спросила не нужна ли мне помощь, так как она просто обожает гладить рубашки и наводить стрелки на брюках. Может мне и нужна помощь, но я-то уже отдаю себе отчет, чем эта помощь для меня может кончится. Из той же серии, как говорила Н.: "Женщины никогда просто так ничего не делают".

Наверное женское предложение для мужчины "прийти на чай" означает что женщина хотела бы найти любовника или мужа. А вы как думаете?

P.S. В качестве прикола. Тут одна женщина из моего города стала пытать меня на "Топфейсе": расскажи о себе, кто такой, как живешь, с кем живешь и т.д. И тут ее вдруг торкает, что где-то она меня видела. И потом она пишет "Чего ж я дурочка всё у тебя спрашиваю?

Я же про тебя все знаю. Видела тебя на "МТ".

" />

navsegda.mirtesen.ru

Мировые цены на чай пошли вниз из-за кризиса в Египте

Октябрь 5, 2013 - Экономика

Снижение спроса на чай в Египте - в одной из крупнейших импортеров чая в мире, подорвало мировые цены на чай. Кения — крупнейший в мире экспортер черного чая, за ней следуют Шри-Ланка и Индия. Оптовая стоимость кенийского чая среднего качества, известного как лучший Пеко Фаннинг 1, на прошлой неделе снизилась до $2,64 за килограмм. Это примерно на 34% меньше, чем год назад, и самый низкий показатель с 2010 г.

По словам трейдеров, цены могут упасть еще больше, если кризис в североафриканской стране приведет к дальнейшему снижению продаж. «Мы не видим абсолютно никаких поводов для оптимизма», — заявил в докладе Ван Риз, чайный трейдер, базирующийся в Нидерландах. Расположенная в Индии аграрная компания McLeod Russel, крупнейший в мире производитель чая, сообщила инвесторам в своей последней рыночной сводке, что увеличившееся в результате благоприятной погоды производство в Африке наложилось на уменьшившийся спрос в Египте и оказало «негативное влияние на цены».

Цены на чай среднего качества достигли рекордно высокого значения — $4 за килограмм - 2009 г., когда ключевые страны-экспортеры из-за засухи значительно сократили поставки. В отличие от кофе, чаем не торгуют на товарной бирже, цены определяются путем заключения сделок на регулярных аукционах.

Эталон глобальных цен устанавливается на еженедельном аукционе в кенийском портовом городе Момбаса. Наряду с туризмом и садоводством, чай выступает в Кении крупнейшим добытчиком твердой валюты, обеспечивая приток $ 1 млрд в год. Другие восточноафриканские страны, такие как Малави, Уганда и Танзания, также входят в число крупнейших экспортеров чая.

Кризис в Египте, разгоревшийся два месяца назад — когда мощная военная клика страны сместила президента Мухаммеда Мурси и вызвала жестокие репрессии против движения «Братья-мусульмане», — обострил перенасыщение рынка, обусловленное рекордными урожаями в ключевых странах-экспортерах. За первые пять месяцев текущего года Кения собрала свой крупнейший урожай с 2003 г. Объем выпуска вырос с января по май до 194,9 млн кг, что на 52% больше, чем за тот же период 2012 г. Производство чая в Шри-Ланке, втором крупнейшем в мире экспортере, достигло пятилетнего максимума.

Тем не менее страны с традиционно высоким потреблением чая, включая Великобританию, вряд ли окажутся в выигрыше. Кризис в Египте ударил в первую очередь по ценам чая средней и низкой категорий, но не листьев высшего качества, предпочитаемых британцами.

Нджау Киарие, председатель Кенийской ассоциации покупателей чая, сказал местным СМИ, что «углубление политического кризиса — одна из причин, по которой аукционные цены на чай ниже среднего качества резко упали».

Related posts:

dossier-ua.com

Чай

14.10.2015

Китайская народная мудрость гласит: «Лучше остаться 3 дня без соли, чем один день без чая». Ценность этого напитка в наши дни заметно снизилась, и, тем не менее, каждому, кто приходит в наш дом, мы непременно предложим выпить с нами кружечку чая. Откуда же появился этот напиток и какую ценность в разные времена представлял.

***

На самом деле, точную дату возникновения чая как напитка определить трудно. Если верить легенде, то нашел чай китайский император, правящий в третьем столетии до нашей эры. Во время похода листья чайного дерева случайно попали в котел с кипящей водой.

Император, выпив эту воду, отметил необычный ее аромат и вкус и пожелал в дальнейшем пить только этот напиток. Считается, что именно с этого момента чайные кусты и были культивированы в Китае.

Дальше чай на протяжении многих веков распространялся по Азии. Но как же он попал в Россию? На этот вопрос ответил историк Сергей Свиридов: «А точных данных о том, как он попал в Россию – нет.

Возможно, впервые чай был прислан одним из китайских императоров к царскому столу. Также не исключено, что напиток впервые попал на русскую землю во время татаро-монгольского ига, поскольку монголы в то время уже любили его и выменивали у китайцев на лошадей».

Однако на протяжении многих веков этот напиток будет не знаком или попросту недоступен для простого населения. Основная причина, конечно, в сложности доставки – рассказал директор чайной компании Слон Викентий Ковалевский: «Он был очень дорогой, потому что доставка… ну представляете мулом привезти от границ с Китаем до Москвы, это же вообще – длинная дорога.

Поэтому его продавали очень дорого, делали огромные деньги. Но его было совсем чуть-чуть, в начале XIX века он был очень популярный, но пили его только очень богатые люди».

И лишь во второй половине XIX века ситуация резко изменилась – открылись сначала морские, а затем железнодорожные пути, по которым этот напиток доставлялся в Москву. Цена на чай резко упала, и он даже был введен в состав армейского довольствия, а к началу XX века начал фигурировать в трудовых договорах как одна из частей заработной платы!

***

К началу XX века Россия стала абсолютным лидером в мире по употреблению чая (не считая самого Китая) . А очень редкие китайские чаи – например, «желтый императорский» – китайцы продавали только русским и только за меха!

Кроме того, развитие потребления чая способствовало подъему тех отраслей промышленности, которые были связаны с чайной торговлей! Как именно – рассказал историк Сергей Свиридов: «В Туле развивалось производство самоваров (если раньше их выпускали практически поштучно, то к ХХ веку действовало уже около 30 самоварных фабрик!) . Также получил известность и русский фарфор – до этого момента посуду для чая выпускали небольшими партиями на Императорском фарфоровом заводе, но в ХХ веке было организовано целое «Товарищество производства фарфоровых и фаянсовых изделий», которые производили сотни видов чайных пар, сервизов и предметов сервировки чайного стола».

Настолько напиток стал популярен в нашей стране, что советское руководство посчитало необходимым начать собственное производство. Об этом рассказал директор чайной компании «Слон» Викентий Ковалевский: «При Советском Союзе, в 40е – 50е годы мы должны были заниматься импортозамещением, и были взяты кусты китайского чая, выведены гибриды, которые выдерживают до минус 20 градусов, потому что чай вообще не выдерживает таких температур.

Их вывели и посадили в Грузии. И там уже – Грузия, Краснодар – начали с конца 80х производить свой чай».

Поначалу все было довольно удачно, и российский чай даже шел на экспорт во многие страны, однако позже собирать чайные листья стали с огромным количеством технологических нарушений. В результате – советский чай по качеству не мог больше конкурировать на рынке. ***

А между тем, рост популярности чая привел еще к одному развитию – развитию фальсификата! Бедные слои населения изыскивали пути сэкономить на этом напитке, чем поспешили воспользоваться любители легкой наживы.

Об этом подробнее рассказал историк и знаток чая Сергей Свиридов: «Самым простым способом мошенничества было добавление в заварку песка, опилок и даже мелкой дроби – доход получали за счет разницы в весе и при этом примеси легко отделялись и оседали на дне чайника, что не портило вкуса. Самым же распространенным и опасным был чай из «спитой заварки» – то есть заварки, уже бывшей в употреблении. Собирали ее в трактирах, смачивали красителями, просушивали и даже обрабатывали ядовитыми веществами для придания естественного вида».

В наше время таких фальсификатов опасаться вряд ли стоит, но оказаться продуктом небезопасным чай все же может. Дело в том, что это растение очень легко впитывает в себя все вредные вещества, которыми его обрабатывают в борьбе с сорняками и вредителями.

Поэтому существуют стандарты, которые и определяют, каким количеством этих веществ можно обработать куст чая. Почему же нам стоит опасаться дешевых чаев – рассказал директор чайной компании «Слон» Викентий Ковалевский: «Есть Евростандарт – количество пестицидов на килограмм.

И есть российский стандарт – он гораздо мягче. Дешевый чай в Россию экспортировать не так сложно. Не знаю, стоит ли это пить».

****

Чай – это, пожалуй, единственный напиток, с которым всегда были связаны традиции употребления. И самое интересное, что в каждой стране и в каждом времени они свои и порой радикально отличаются от традиций в других странах.

Директор чайной кампании «Слон» Викентий Ковалевский рассказал, как, например, употребляли в древние века чай в Монголии: «Монголы употребляли дешевый китайский чай. Его пили с солью, с молоком, в основном использовали как БАД – добирали необходимых минералов, которых им не хватало в пище».

Употребление чая в Тибете, к слову, тоже не похоже на привычное нам. Там в крепко заваренный час добавляется топленое сливочное масло и соль, а полученную смесь взбивают до однородного густого напитка.

В США чаепитие также приняло непривычную для европейцев форму. Холодный чай со льдом и лимоном там употребляют как обычный прохладительный напиток, наравне с кока-колой. Выпускаются даже чайные пакетики больших размеров, для того чтобы приготовить целый кувшин холодного чая сразу.

***

В России первые чайные ритуалы пошли от двух богатейших сословий.

В дворянской среде церемония (с некоторыми изменениями) была позаимствованная у британцев: чай пили чаще с молоком, из фарфорового сервиза за безукоризненно накрытым столом. И основной целью чаепития было общение, а сам чай играл скорее вспомогательную роль.

Купечество же создало свою традицию, целью которой было продемонстрировать свою зажиточность и благополучие. Купеческий чайный стол – это самовар (который, к слову, был очень дорогим и доступным только богатым людям предметом) , варенье, мед, выпечка. Чаепитие было длительным и пили чай в основном из блюдечка.

****

В наше время существуют некоторые предубеждения относительно действия чая на наш организм. Например, многие волнуются, что чай, особенно крепкий, плохо влияет на цвет кожи. Так ли это – рассказал врач общей практики Лариса Алексеева: «Дело в том, что в чае находится каротин, который при чрезмерном употреблении этого чая могут влиять на цвет лица, но вы знаете, для этого его нужно пить тоннами, бочками».

Кроме того, ни для кого не секрет, что так же как и в кофе, в чае содержится кофеин, который, по мнению многих, точно также негативно сказывается на нашем сердце. Опасения снова развеяла врач общей практики Лариса Алексеева: «А в чае находится кофеин, но он смягчен танином.

Танин – это вещество очень полезное, и оно не возбуждающее, а успокаивающее, и немножко тонизирует. То есть люди, которые употребляют чай, более спокойны, они быстрее соображают, быстрее принимают решения и очень спокойны при этом».

***

А вообще переоценить значение чая в нашей жизни довольно сложно, ведь он намного больше, чем просто напиток! И границы его применения шире, чем кажется на первый взгляд. О том, что чай применяется в качестве лекарственного средства – знают многие.

А вот о его кулинарном использовании – наверняка нет. Сергей Свиридов – историк и знаток чая рассказал о разнообразии применения этого растения: «В Китае растертый в порошок сухой чай используют как приправу к различным блюдам.

Особенно распространен он в сочетании с чесноком. Свежие чайные листья как салат употребляют в Мьянме, а в Тибете их используют в качестве ингредиента при варке супов.

Красители желтого, зеленого и коричневого цветов, полученные из чая, широко применяют в пищевой промышленности. Их достоинство – в абсолютной безвредности для человека. А из семян чайного растения вырабатывают чайное масло, которое по своему составу и свойствам близко к оливковому».

На протяжении многих веков чай доказывал свою незаменимость, и нет никаких сомнений, что он так и останется самым полезным, теплым и душевным напитком! Пейте чай и будьте здоровы!

www.radiodacha.ru

Смотрите также