Про чай

Чай 13

Чай/напиток №13 "При заболевании поджелудочной железы "

Цена: 60.00 руб.

Интервью с профессором Корсуном В. Ф.,в котором он расскажет о пользе травяных чаев "Доброе сердце природы" Вы можете увидеть здесь.

Описание

В состав "Чайного напитка № 13" входят корни, плоды, листья, травы и цветки растений, применяющиеся:

  • Для улучшения состояния поджелудочной железы
  • Для улучшения состояния печени при наличии холецистита, панкреатита и гепатита, особенно при лечении антибиотиками, цитостатиками, противотуберкулезными и другими высокоактивными средствами

Состав

Корни солодки, корневища и корни валерианы, корневища и корни девясила, корни одуванчика, листья крапивы, листья мяты перечной, листья подорожника, листья стевии, плоды можжевельника обыкновенного, плоды тмина, плоды шиповника, трава зверобоя, трава тысячелистника, трава чабреца, чай черный байховый, цветки гибискуса (каркадэ) , цветки ноготков (календулы) , цветки ромашки.

Противопоказания

Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости компонентов, беременным и кормящим женщинам перед применением проконсультироваться с врачом.

Способ применения

Положить 1-2 фильтр-пакета в стеклянную или керамическую посуду, залить 200 мл (1 стакан) кипятка, накрыть и дать настояться 15 минут. Принимать по 1/2-1/3 стакана 3-4 раза в день в течение 2-4 недель, детям - в зависимости от возраста. Возможно повторное заваривание.

Повторить курс через 2-3 месяца перерыва. Употреблять как в горячем, так и в холодном виде, с добавлением или без добавления сахара и меда.

Срок и условия хранения

Условия хранения: В сухом, чистом, хорошо проветриваемом помещении, при относительной влажности воздуха не выше 70%. Срок годности - 1,5 года.

Изготовитель

Упаковано: ООО "Витачай", г. Тверь, ул. Коминтерна, 83а. Изготовлено: ООО "Авита-К", г. Москва, 3-я Тверская-Ямская, д. 5. Тел. (495) 925-51-79, (499) 256-27-74, (499) 259-90-05 http://www.avita.ru, http://www.golden-bee.ru "1000 товаров для красоты и здоровья" e-mail: info@avita.ru, zakaz@avita.ru

Применение

ВНИМАНИЕ! На курс требуется от 2-х до 4-х пачек чайного напитка!!!

Полный курс из 4-х упаковок со скидкой можно купить по ссылке

Цена: 60.00 руб.

Отзывы о товаре:

25.09.2013Манафов Сергей

После пьянок часто по утрам болит поджелудочная и останавливается работа желудка. Спасаюсь от этого вашим чаем. Чай/напиток №13 "При заболевании поджелудочной железы " 20ф/п Х1,5гр. не только снимает боль и запускает желудок, но ещё и хорошо бодрит, самое то с похмелья.

25.09.2013Шурин Пётр

Чай/напиток №13 "При заболевании поджелудочной железы " 20ф/п Х1,5гр. пил после применения курса антибиотиков, мучило вздутие и дисбактериоз, плюс поджелудочная побаливала. Попил я его всего недельку, ибо после недели применения, самочувствие микрофлоры желудка улучшилось.

25.09.2013Оксана

У дочки обнаружили воспаление поджелудочной на начальной стадии. Врачи посоветовали много диет, а так же попить отвары трав разных для желудка, написали огромный список. Я заваривала дочке травы, но она отказывалась их пить, доходило до истерик.

Тогда я пошла в аптеку, где мне посоветовали Чай/напиток №13 "При заболевании поджелудочной железы ". Купила три пачечки, с расчётом, чтобы пройти весь курс. Я была приятно удивлена, когда дочке понравились те же "травы", которые она не хотела пить, только в виде чая. Кстати, после двух недель пошли к своему врачу, прошли обследование и результат позитивный. у дочки прошла воспаленость поджелудочной.

06.10.2013Добряков Фома

Чай/напиток №13 "При заболевании поджелудочной железы " 20ф/п Х1,5гр. помог мне, когда у меня обострился панкреатит. Снял болевые ощущения и дискомфорт.

С этим товаром также покупают:

www.golden-bee.ru

13 ситечек для быстрой чайной церемонии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s) ВладимирЧай - не водка: много не выпьешь! Текст скрытразвернуть

1 Silex BORGу нас дома есть землянички, купающийся мужик и лебеди... Текст скрытразвернуть

2 Галина Чиграйу меня есть парочка: номера 3 и 13Текст скрытразвернуть

2 Андрей ПлужниковЗаваривать в горячей воде пластмассу? Ну уж дудки!!! Текст скрытразвернуть

2 елена - Андрей ПлужниковЭто сделано не из пластмассы,а из силикона. Текст скрытразвернуть

1 sergeu 8классные идеи, но пластик с чаем в кипяток — привкус и душок нефтезавода в чае гарантирован. Текст скрытразвернуть

3 елена - sergeu 8Это сделано не из пластика, а из силикона. Текст скрытразвернуть

1 еленаУ меня есть нота,клубника и лимон . Понравился морж и человечек. Текст скрытразвернуть

2 piter travnikovчай я люблю, пью его много. для меня хороший чай Ahmad, с бергамотом. завариваю разово, в литровом заварнике, ( керамика) , когда чайник разбил, заваривал в литровой банке. не знаю может и есть культура заваривания с ситечком,на мое мнение,ситечко,при привальной заварке абсолютно бесполезно и не нужно. заварка в банке литровой стеклянной, на две чашки: посуду прогреть кипятком, засыпать чай, по-вкусу, на 700 гр воды ставлю три ч.л. залить кипятком, две трети, закрыть крышкой, 5 мин, подождать, понаблюдать как чаинки раскрываются, набухают, и падают на дно. при правильной заварке, ситечко абсолютно не нужно, вся заварка падает на дно.для крепости после пяти мин, поднимаю заврку ложкой, жду 1мин. разливаю, в банке 700 гр воды, на две чашки как раз хватает, и ни одной чаинки не попадает в чашку. еще способ, для чая не фонтан, посуду прогреть, залить кипятка грамм 300, всыпать заварку, закрыть крышку, подождать 6-9 мин, когда чай разбухнет, долить кипяток, еще минутку ждем, все заварка опять на дне.разливаем. Текст скрытразвернуть

1 елена - piter travnikovВы учите чай заваривать,да это просто смешно! Думаете ,что его не умеет никто правильно заваривать? Да ведь это просто реклама этих атрибутов, да чтобы мы мозги тут друг другу парили! Текст скрытразвернуть

-1 Erl SchweizerОго! Кр-р-расота! Текст скрытразвернуть

1 Юрий ЖуковРебята, чай и металл НЕСОВМЕСТИМЫ! Текст скрытразвернуть

0 10 октября, в 20:53Александр АнпилоговКто не курит и не пьёт, тот здоровенький помрёт! То, что бросил курить - твоё личное дело. Плохо, что после этого у тебя "крыша поехала", или "мозги набекрень стали". Что ты лезешь во все сайты?

Хочешь, чтобы тебя пожалели, болезного, но бросившего курить? Начни вновь и не завидуй курящим, не лезь ко всем с дурацким предложением посетить сайт, который никому не нужен. "Деньгу зашибаешь" рекламируя всякую хрень? Перейди на рекламу памперсов, или женских прокладок.

Может будет больше толку. Текст скрытразвернуть

-1 еленаВы не ту клавишу нажали! Текст скрытразвернуть

0 Александр АнпилоговХерня, простите за выражение! Продаются нормальные заварочные чайники из стекла. В центре - цилиндрическое ситечко. Чайник заливается кипятком, и через 5-7 минут можно разливать чай по чашкам.

Моется просто. Пользуюсь более 5 лет. Текст скрытразвернуть

1 елена - Александр АнпилоговДа,именно,это слово! Не надо 2-ой раз велосипед изобретать и давать советы для ясельного возраста! Что никто таких чайников не видел?

Не надо быть таким наивным! Текст скрытразвернуть

0 Margo Margo - Александр АнпилоговУ стеклянного чайника есть один крупный недостаток, излишняя хрупкость) )) Фарфоровые заварочные чайники надежней) )) А эти финтифлюшки для пижонов подойдут) )) Текст скрытразвернуть

0 Людмила ЛанскаяЯ, Вань,такие же хочууу!!! А где взять?Текст скрытразвернуть

0 Людмила Ланская - Людмила ЛанскаяУже не хочу! Текст скрытразвернуть

0 Людмила ЛанскаяНе,а вы посмотрите на цены! Абзац полный!и это из нержавейки,уж про серебро я вообще молчу!http://spb.nadommebel.com/catalog/sitechki-dlya-zavarivaniya... раньше копеечные,у меня сохранились советские! Текст скрытразвернуть

1

news.e-generator.ru

Книга - Чай и чайные напитики - Культура и искусство

байховый с добавками растительного сырья/5/

Классификация чая по ТНВЭД:

Чай со вкусо-ароматическими добавками или без них:

— чай зеленый (неферментированный) , в первичных упаковках нетто-массой не более 3 кг: — в одноразовой упаковке

— прочий

— чай черный (ферментированный) и частично ферментированный, в первичных упаковках нетто-массой не более 3 кг:

— в одноразовой упаковке

— прочий чай черный (ферментированный) и частично ферментированный

Мате, или парагвайский чай/6/

По моему мнению, более полной и удобной для использования предприятиями торговли является учебная классификация (в зависимости от тех или иных факторов) , т.к. она более доступна и понятна для потребителей.

Виды чая:

Чай черный байховый — это наиболее известный и наиболее распространенный вид чая. Черный байховый чай представляет собой чайные листья, последовательно прошедшие все этапы обработки: завяливание, трехкратное скручивание, двух-пятичасовую ферментацию, сушку до 3% -4% влажности и сортировку. Плиточный черный и зеленый чай – получают путем прессования крошек и выселок, полученных при сортировке байхового чая.

Кирпичный чай – получают из самых крупных грубых листьев, прессуя в виде кирпича. Настой – красно-желтый, вкус и аромат – грубый.

Пакетированный чай – для разовой заварки.

Ароматизированный чай – с добавлением эфирных масел.

Фруктовый и травяной чаи – не содержат кофеина, повышают биологическую ценность из-за содержания витамина И.

Быстрорастворимый чай – получают из черного и зеленого чая путем экстракции и последующей вытяжки.

Гранулированный чай – получают путем агрегирования измельченного до мелко дисперсного состояния листа в грануляторах непрерывного действия.

Красный чай – растет только в Китае и Тайване, полуферментированный, поэтому свойства черного и зеленого чая более ценны по вкусу, ароматическим свойствам и содержанию витаминов.

Чайные напитки – используются как заменители чая, не содержат кофеина, получают из сушеных листьев различных растений, плодов, ягод с добавлением патоки и фруктовой эссенции.

1.3 История создания и развития чая, особенности его производства. Само появление чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив внимание на животных, которые щиплют листочки с кустов и делаются бодрее.

Родиной чайного куста считают Индию, где в местности Ассами были найдены дикие кусты семейства Theaceae. Однако легенды, связанные с историей чая, уносят нас в Китай, где уже в 2700 г до н.э. в одной китайской рукописи упоминается о чае.

По одной из легенд в 1737 г до н.э. китайский император кипятил воду в своем саду, вдруг с куста прямо в закипающую воду слетело несколько листьев. Он попробовал воду и пришел в восторг от приятного вкуса и нежного запаха. Так был открыт чай.

По японской легенде – священник отрезал свои смыкающиеся веки и бросил их на землю. Там где упали его веки, выросли два чайных куста, листья которых были способны отгонять сон. Теперь не важно, какая из этих истории действительно правда.

Ведь сегодня чай стал одним из самых популярных напитков в мире. В VI – VII веках чай пили уже в большинстве китайских провинций. В Европу первые сведения о чае проникли в 1584 г. Его распространению способствовали послы, которые привозили его из Китая.

Русские познакомились с чаем в 1567 году, когда казацкие атаманы Иван Петров и Буриаш Ялышев побывали в Китае. Однако в Москве чай появился лишь в 1665 г. Его привез посол Перфильев царю Алексею Михайловичу. Царь попробовал чай, его примеру последовали и бояре.

Всем очень понравился чайный напиток, несмотря на то, что пили его без сахара, поскольку сахара в Беларуси тогда еще не было. В 1679 г. был заключен договор между Россией и Китаем о постоянных поставках чая в Москву.

Чай как напиток имеет свою историю, которая значительно отличается от истории его распространения как растения. Самые ранние источники описывают включение чая в состав мазей, эликсиров и прочих лекарственных препаратов. Когда чай стал использоваться как самостоятельный напиток, и по какому рецепту он приготовлялся, точно неизвестно./7/

В России, куда чай попал непосредственно из Китая, чайная традиция обогатилась самоваром, лимоном, блюдцами и чаем вприкуску. При этом питье чая из блюдца стало прямым следствием использования самоваров, в которых вода долго не остывала.

Симпатии народов Европы к кофе и чаю и закрепившееся впоследствии разделение европейских стран на «кофейные» и «чайные» объясняются не случайными капризами вкуса, а своеобразием внешнеторговой ситуации и политической расстановки сил в Западной Европе конца XVII века, и как памятник той далекой эпохи это разделение существует и в наши дни, хотя оно давным-давно утратило всякий политический смысл. Чай распространен как напиток во всех странах Юго-Восточной, Центральной Азии и Среднего Востока, а также в странах Восточной Африки.

Страны Ближнего Востока и арабские страны Северной Африки принадлежат к «кофейной» зоне, за исключением Марокко и отчасти Египта. Таким же «чайным» исключением в преимущественно «кофейной» Латинской Америке является Аргентина.

Частично распространен чай в его южноамериканских вариантах (мате, онсе) в Парагвае, Чили и Перу. Подавляющее большинство населения земного шара употребляет в качестве наиболее обыденного безалкогольного напитка чай.

Крестьянское население России вплоть до самой революции крайне мало потребляло чай, считая его недоступным предметом роскоши, прихотью, требующей и свободного времени, и немалых затрат на покупку самовара, чайной посуды, сахара. Вот почему большинство крестьянского населения России, особенно в европейской части, не умело ни приготовить, ни правильно пить его, «балуясь чайком» только по праздникам, при посещении городов, в трактирах.

Как дешевый напиток чай стал употребляться такими категориями населения, которые прежде его никогда не пили и не имели традиций его приготовления. Это привело к тому, что процент людей, умеющих правильно приготовлять и пить чай, резко снизился и продолжал снижаться по мере того, как потребление чая расширялось.

В результате значительное число потребителей чая не получает от него подлинного удовольствия. Парадоксально, но факт, что лишь немногие умеют по-настоящему заваривать чай вплоть до настоящего времени. Даже среди тех, кто считает себя истинными любителями чая, подлинные знатоки, разбирающиеся в сортах и пьющие чай по всем правилам, с сохранением аромата, без всяких посторонних примесей, исключительно редки./8/

Классическая технология производства чая включает:

1. Завяливание чайного листа – уменьшает процентное содержание влаги, повышается эластичность и мягкость.

2. Скручивание – для разрушения клеток чайного листа на специальной машине.

3. Ферментация – окислительные процессы, в результате чего появляется характерный цвет, вкус, аромат (за счет превращения дубильных веществ)

4. Сушка – до содержания влаги 3-5% (остановка ферментативных процессов)

5. Сортировка – проводится для каждой фракции листа после скручивания.

Производство зеленого чая отличается от производства черного чая отсутствием этапов завяливания и ферментации. Для остановки биохимических процессов в листе его подвергают фиксации. Фиксация чайного листа – обработка горячим увлажненным воздухом или паром.

Настой зеленого чая содержит больше витамина С, дубильных веществ, кофеина и обладает более сильными бактерицидными свойствами.

2. ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ АССОРТИМЕНТА

2.1 Термины и определения свойств ассортимента

Ассортимент — состав и соотношение различных видов продукции, товаров, услуг в производственном и торговом предприятиях; перечень видов и разновидностей продукции и товаров, различаемых по отдельным показателям (признакам) . Принято различать групповой и развернутый ассортимент (номенклатуру) .

Ассортиментные группы по местонахождению товаров: В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий — торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия.

Ассортиментные группы по широте охвата товаров: — Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спортивных товаров — летний и зимний спортивный инвентарь.

— Видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п. Мужская обувь включает такие понятия как сапоги, ботинки, туфли, босоножки.

-Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, членения вида на части. Так, творог может быть разной степени жирности, самовары — разной вместимости, обувь — разного фасона, ткани — разной расцветки и т.п.

Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимент.

— Простой — набор товаров представленный не большим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей.

— Сложный — набор товаров представлен значительным количеством групп, видов разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности.

— Развёрнутый — набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками.

— Сопутствующий — набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным.

Виды ассортиментов по степени удовлетворения потребителей: — Рациональный ассортимент — набор товаров наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни на данном этапе.

— Оптимальный — набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах.

Разновидности ассортимента по характеру потребностей: — Реальный — действительный набор товаров находящийся в магазине у продавца.

— Прогнозируемый — набор товаров, который может удовлетворять предполагаемые потребности.

— Учебный — набор товаров для изучения и достижения учебных целей.

Формирование ассортимента товаров — процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. /7/

Далее представлена структура ассортимента исследуемого магазина.

Таблица 2.1 – Структура ассортимента магазина «Магнит»

По торговой марке чая

www.ronl.ru

Курсовая работа - Чай и чайные напитики - Культура и искусство

байховый с добавками растительного сырья/5/

Классификация чая по ТНВЭД:

Чай со вкусо-ароматическими добавками или без них:

— чай зеленый (неферментированный) , в первичных упаковках нетто-массой не более 3 кг: — в одноразовой упаковке

— прочий

— чай черный (ферментированный) и частично ферментированный, в первичных упаковках нетто-массой не более 3 кг:

— в одноразовой упаковке

— прочий чай черный (ферментированный) и частично ферментированный

Мате, или парагвайский чай/6/

По моему мнению, более полной и удобной для использования предприятиями торговли является учебная классификация (в зависимости от тех или иных факторов) , т.к. она более доступна и понятна для потребителей.

Виды чая:

Чай черный байховый — это наиболее известный и наиболее распространенный вид чая. Черный байховый чай представляет собой чайные листья, последовательно прошедшие все этапы обработки: завяливание, трехкратное скручивание, двух-пятичасовую ферментацию, сушку до 3% -4% влажности и сортировку. Плиточный черный и зеленый чай – получают путем прессования крошек и выселок, полученных при сортировке байхового чая.

Кирпичный чай – получают из самых крупных грубых листьев, прессуя в виде кирпича. Настой – красно-желтый, вкус и аромат – грубый.

Пакетированный чай – для разовой заварки.

Ароматизированный чай – с добавлением эфирных масел.

Фруктовый и травяной чаи – не содержат кофеина, повышают биологическую ценность из-за содержания витамина И.

Быстрорастворимый чай – получают из черного и зеленого чая путем экстракции и последующей вытяжки.

Гранулированный чай – получают путем агрегирования измельченного до мелко дисперсного состояния листа в грануляторах непрерывного действия.

Красный чай – растет только в Китае и Тайване, полуферментированный, поэтому свойства черного и зеленого чая более ценны по вкусу, ароматическим свойствам и содержанию витаминов.

Чайные напитки – используются как заменители чая, не содержат кофеина, получают из сушеных листьев различных растений, плодов, ягод с добавлением патоки и фруктовой эссенции.

1.3 История создания и развития чая, особенности его производства. Само появление чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив внимание на животных, которые щиплют листочки с кустов и делаются бодрее.

Родиной чайного куста считают Индию, где в местности Ассами были найдены дикие кусты семейства Theaceae. Однако легенды, связанные с историей чая, уносят нас в Китай, где уже в 2700 г до н.э. в одной китайской рукописи упоминается о чае.

По одной из легенд в 1737 г до н.э. китайский император кипятил воду в своем саду, вдруг с куста прямо в закипающую воду слетело несколько листьев. Он попробовал воду и пришел в восторг от приятного вкуса и нежного запаха. Так был открыт чай.

По японской легенде – священник отрезал свои смыкающиеся веки и бросил их на землю. Там где упали его веки, выросли два чайных куста, листья которых были способны отгонять сон. Теперь не важно, какая из этих истории действительно правда.

Ведь сегодня чай стал одним из самых популярных напитков в мире. В VI – VII веках чай пили уже в большинстве китайских провинций. В Европу первые сведения о чае проникли в 1584 г. Его распространению способствовали послы, которые привозили его из Китая.

Русские познакомились с чаем в 1567 году, когда казацкие атаманы Иван Петров и Буриаш Ялышев побывали в Китае. Однако в Москве чай появился лишь в 1665 г. Его привез посол Перфильев царю Алексею Михайловичу. Царь попробовал чай, его примеру последовали и бояре.

Всем очень понравился чайный напиток, несмотря на то, что пили его без сахара, поскольку сахара в Беларуси тогда еще не было. В 1679 г. был заключен договор между Россией и Китаем о постоянных поставках чая в Москву.

Чай как напиток имеет свою историю, которая значительно отличается от истории его распространения как растения. Самые ранние источники описывают включение чая в состав мазей, эликсиров и прочих лекарственных препаратов. Когда чай стал использоваться как самостоятельный напиток, и по какому рецепту он приготовлялся, точно неизвестно./7/

В России, куда чай попал непосредственно из Китая, чайная традиция обогатилась самоваром, лимоном, блюдцами и чаем вприкуску. При этом питье чая из блюдца стало прямым следствием использования самоваров, в которых вода долго не остывала.

Симпатии народов Европы к кофе и чаю и закрепившееся впоследствии разделение европейских стран на «кофейные» и «чайные» объясняются не случайными капризами вкуса, а своеобразием внешнеторговой ситуации и политической расстановки сил в Западной Европе конца XVII века, и как памятник той далекой эпохи это разделение существует и в наши дни, хотя оно давным-давно утратило всякий политический смысл. Чай распространен как напиток во всех странах Юго-Восточной, Центральной Азии и Среднего Востока, а также в странах Восточной Африки.

Страны Ближнего Востока и арабские страны Северной Африки принадлежат к «кофейной» зоне, за исключением Марокко и отчасти Египта. Таким же «чайным» исключением в преимущественно «кофейной» Латинской Америке является Аргентина.

Частично распространен чай в его южноамериканских вариантах (мате, онсе) в Парагвае, Чили и Перу. Подавляющее большинство населения земного шара употребляет в качестве наиболее обыденного безалкогольного напитка чай.

Крестьянское население России вплоть до самой революции крайне мало потребляло чай, считая его недоступным предметом роскоши, прихотью, требующей и свободного времени, и немалых затрат на покупку самовара, чайной посуды, сахара. Вот почему большинство крестьянского населения России, особенно в европейской части, не умело ни приготовить, ни правильно пить его, «балуясь чайком» только по праздникам, при посещении городов, в трактирах.

Как дешевый напиток чай стал употребляться такими категориями населения, которые прежде его никогда не пили и не имели традиций его приготовления. Это привело к тому, что процент людей, умеющих правильно приготовлять и пить чай, резко снизился и продолжал снижаться по мере того, как потребление чая расширялось.

В результате значительное число потребителей чая не получает от него подлинного удовольствия. Парадоксально, но факт, что лишь немногие умеют по-настоящему заваривать чай вплоть до настоящего времени. Даже среди тех, кто считает себя истинными любителями чая, подлинные знатоки, разбирающиеся в сортах и пьющие чай по всем правилам, с сохранением аромата, без всяких посторонних примесей, исключительно редки./8/

Классическая технология производства чая включает:

1. Завяливание чайного листа – уменьшает процентное содержание влаги, повышается эластичность и мягкость.

2. Скручивание – для разрушения клеток чайного листа на специальной машине.

3. Ферментация – окислительные процессы, в результате чего появляется характерный цвет, вкус, аромат (за счет превращения дубильных веществ)

4. Сушка – до содержания влаги 3-5% (остановка ферментативных процессов)

5. Сортировка – проводится для каждой фракции листа после скручивания.

Производство зеленого чая отличается от производства черного чая отсутствием этапов завяливания и ферментации. Для остановки биохимических процессов в листе его подвергают фиксации. Фиксация чайного листа – обработка горячим увлажненным воздухом или паром.

Настой зеленого чая содержит больше витамина С, дубильных веществ, кофеина и обладает более сильными бактерицидными свойствами.

2. ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ АССОРТИМЕНТА

2.1 Термины и определения свойств ассортимента

Ассортимент — состав и соотношение различных видов продукции, товаров, услуг в производственном и торговом предприятиях; перечень видов и разновидностей продукции и товаров, различаемых по отдельным показателям (признакам) . Принято различать групповой и развернутый ассортимент (номенклатуру) .

Ассортиментные группы по местонахождению товаров: В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий — торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия.

Ассортиментные группы по широте охвата товаров: — Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спортивных товаров — летний и зимний спортивный инвентарь.

— Видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п. Мужская обувь включает такие понятия как сапоги, ботинки, туфли, босоножки.

-Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, членения вида на части. Так, творог может быть разной степени жирности, самовары — разной вместимости, обувь — разного фасона, ткани — разной расцветки и т.п.

Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимент.

— Простой — набор товаров представленный не большим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей.

— Сложный — набор товаров представлен значительным количеством групп, видов разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности.

— Развёрнутый — набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками.

— Сопутствующий — набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным.

Виды ассортиментов по степени удовлетворения потребителей: — Рациональный ассортимент — набор товаров наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни на данном этапе.

— Оптимальный — набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах.

Разновидности ассортимента по характеру потребностей: — Реальный — действительный набор товаров находящийся в магазине у продавца.

— Прогнозируемый — набор товаров, который может удовлетворять предполагаемые потребности.

— Учебный — набор товаров для изучения и достижения учебных целей.

Формирование ассортимента товаров — процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. /7/

Далее представлена структура ассортимента исследуемого магазина.

Таблица 2.1 – Структура ассортимента магазина «Магнит»

По торговой марке чая

www.ronl.ru

Смотрите также